Réunion du 12 mars

Présentation des vins: Mich (thème mars = CABERNET FRANC)

Le menu proposé est le suivant:

En entrée:

Pot au feu de Rutabaga et carottes jaunes. Fera du Lac Leman rôtie sur peau. Parmesan. Olives.


En plat:

Onglet Irlandais/épinards à l'huile d'olives. Espuma chou vert. Pomme de terre nouvelle.


En dessert:


Parfait glacé citron vert. Tuile citron vert. Ganache chocolat noir et framboise.



Et c'est Steve qui choisira les nectars... Suspens!

Réunion du jeudi 16 janvier

Menu

Skreï. Potiron bleu de Hongrie. Chicons caramel et vinaigrette huile d'olive et balsamique rouge de 12 ans.

Porc iberico. Chou rouge a l'huile d'olives. Pomme de terre rouge des flandres et espuma oignons.

Coing au caramel et beurre. Coulis de kaki et glace vanille bourbon. Tuile de sucre émiettée.

Réunion du 12 février 2014

Réunion du 12/02/2014

Présentation des vins: JF(thème février = SURPRISE)

Sélection des vins pour le repas: Etienne

Dispo: Steph, JF, Etienne

Absent: Mich, François

Voici le menu de mercredi:

Entrée:

Chou vert en bouillon de légumes légèrement crémé. Skreï et pistache.

Plat:

Entrecôte de Bœuf/pot au feu de lard/oignons/asperges/pomme de terre. 

Dessert:

Namelaka chocolat et espuma café fort/crumble d'amandes.

Avec ce menu:

En 1) on a dégusté:
Castro lobarzan 2012
cépage godello Treixadura
(Gallice Nord de l'Espagne)

En 2) Don Baltazar 2011
100% cabernet Franc
Argentine Vallée de Tulum

en 3) Aromo Carmenere
Cépage 100% carmenecre
Chili

en 4) Rasteau

en 5) Gewurztraminer
Allemagne